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南將酒的三味主香,你都知道嗎?時間:2018-12-25???編輯:古釀坊酒業

  南將酒,一款出自于貴州茅臺鎮的醬香型白酒,如果您喝過它的話,相信你應該會很難忘掉它,因為它可以靠突出的醬香就可以俘獲你的芳心,靠它的醬香就可以讓你知道純糧食酒好喝不上頭的優良品質,靠它的醬香就可以讓你感受到入口回味悠長的美感。

南將酒三香1
  其實我想告訴你的是,南將酒的“香”不僅僅如此,倘若你喝過的話你知道南將酒的主香出了醬香都都有哪兩味嗎?倘若你沒喝過或者喝過還沒有喝出其它香的話那你好好向下看看了再來品嘗一遍吧。
  據權威檢測南將酒有1400多種香味成分,主體香型成分至今還沒研究清楚。后經勾調大師反復品嘗、研究、歸納和統計出了南將酒的三種典型香氣:一是醬香,二是窖底香,三是醇甜香
  南將酒的第一種典型香味為“醬香”,是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。根據氣相色譜分析表明,南將酒所含的芳香族化合物很豐富,特別是酚類物質,而這些物質成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲,就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅物質。
南將酒三香2
  南將酒的第二種典型香味為“窖底香”,是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點,又區別于濃香型酒。香味香氣濃郁,且凸顯柔和。
  南將酒的第三種典型香味為“醇甜香”,含多元醇較多,是經微生物發酵作用的產物。醇甜香這類成分在南將酒中,不但起到呈甜味的作用,更重要的是,它能在三種典型體的香味香氣成分中發揮一種奇特的緩沖作用,從而形成了南將酒獨樹一幟的“復合香”。
南將酒三香3
  醇甜香還可以對其他香型白酒起到“改善酒體,覆蓋燥雜,延長后味,提高酒質”的重要作用。
  一瓶單體香型的酒,如果單獨喝,各是各的味兒,但不是醬香酒的味兒,只有把這三種香型的酒按一定的比例勾兌在一起,才能成為醬香突出,優雅細膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長,空杯留香持久,風格獨特,酒質完美的醬香酒。
南將酒三香4
  上面就是南將酒的三味主香了,大家可以在品味南將酒的試一試看看能否品嘗出來這些味道。

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