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貴州茅臺鎮——一個唯一能釀出南將酒的地方時間:2019-01-07???編輯:古釀坊酒業

  南將酒,一款帶有年輕朝氣樸實的醬香酒,在進入市場的那一刻就得到了很多人的好評,甚至有人說:“南將酒唯獨有貴州茅臺鎮才能產出”。為什么說在貴州茅臺鎮是唯一能釀出南將酒的地方嗎?那完全是因為它有著這些獨一無二的條件。

獨特條件7
第一、擁有獨特的氣候條件
  在貴州的茅臺鎮,當地的年平均溫度在17.3℃,年日照時數為1400小時,全年310天無霜期,年降水量800-900毫米,平均海波880米。而炎熱、少風、高溫的氣候更利于釀造茅臺酒微生物的棲息、繁殖。
獨特條件1
第二、擁有優越的地質條件
  茅臺鎮當地的巖層為侏羅白堊系的紫色砂頁巖、礫巖,由于受到海拔和巖石風化的影響,致使土壤呈現紫紅色,廣泛發育。土壤中的酸堿度適中,滲水性好,地下水通過后,溶解了多種對人體有益的微量元素。
獨特條件2
第三、獨特原料
  茅臺鎮釀酒的原料為當地的一種獨有的糯性高粱,俗稱“紅纓子”,與其他高粱不同的是,其顆粒堅實、飽滿、均勻、粒小皮厚,所含的支鏈淀粉達到88%以上,截面呈玻璃質地狀,適于醬香工藝的多輪次翻烤。
獨特條件6
第四、微生物環境
  茅臺鎮的特殊氣候和地質結構,加上長期大規模的釀酒酒廠,使得酒廠周圍的空氣中漂游無數的微生物群體,而其中已知的約有100多種微生物直接影響南將酒的酒質。
獨特條件4
第五、清澈河水
  南將酒的釀造取源赤水河,其水質純凈、清甜爽口且富含有多種微量元素。早在1972年,總理就明確提出:在茅臺酒廠上游100公里內,不能因工礦建設而影響釀酒用水,更不能建設化工廠,這也因次給釀造好酒南將提供了源源不斷的釀酒清泉。
獨特條件3
  對于釀造南將酒,我們不談復雜的釀造工藝,就單單茅臺鎮的這些氣候地質條件,也已充分表明,優質的南將酒,異地不可復制。
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