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白酒值一千還是一百,聞一聞就能知道!時間:2017-11-16???編輯:古釀坊酒業

  
  品鑒白酒的香氣,在聞的時候,首先要注意先將鼻腔中的空氣呼出,而后靠近酒杯慢慢吸氣,不能直接對酒呼氣,也可以手煽風聞酒。而專業品酒師一般是將酒杯置于鼻下二寸處,輕嗅,聞酒的揮發情況,鑒別酒的香型,檢查芳香的濃郁程度。輕搖酒杯,湊近鼻孔細聞,看其芳香的細膩性是否純正、是否有雜味。
  也可在手心滴入白酒,然后緊握手厚接近鼻子,從大拇指和食指間的空隙處,嗅其氣味,發出清香的是優質酒,發甜的是中檔酒,發苦等異雜味的是劣質酒。不同類型的酒也有不同的特點。

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  醬香型香氣成分的特點是香味成分復雜,總酸含量高,正丙醇含量高,是各香型白酒之冠,酒體無色微黃,醬香突出,空杯留香經久不散,味大于香,苦度適中,酒度低而不變。
  濃香型的白酒以濃香甘爽為特點,以高粱為主的多種雜糧為原料,這種成分含香量較高,而且香氣突出,所以被稱為濃香型白酒。
  清香型白酒的特點為清香純正,酸甜柔和,諸味協調,后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。其酒氣清香芬芳,醇厚綿軟,甘潤柔和,余味爽凈是中國傳統釀酒技術的正宗。

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  米香型白酒的香氣成分特點為香味組分總含量較少,評酒專家用蜜香表達這種綜合的香氣,清香型酒質無色透明,入口綿甜,落口爽凈,回味怡暢。
  酒文化在我國有著非常悠久的歷史,而茅臺鎮酒也有很深的文化底蘊,古釀坊酒業和茅臺鎮酒是同根同源的,都秉承了歷史的傳承,融入了現代的工藝,在釀制高端醬香型白酒上做出了很大對的突破,但是做出的高端酒都是只有品質,而不像那些所謂的高端白酒價格很高,但是也許是賣的酒精兌水,如果不知道怎么識別的話,醬香型白酒都是有很多特點的,最重要的就是喝多了還不上頭。而這里珍藏多年的洞藏老酒更為實惠,都是以洞藏老酒廠家價格直接銷售的。都是只為了讓消費者感到真正的物有所值。

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