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白酒儲存是有講究的時間:2017-11-18???編輯:古釀坊酒業

  
  白酒儲存是白酒收藏過程中非常關鍵的一步,因為“跑酒”的確是讓很多收藏者頭疼的事情。在眾多香型的白酒中,以醬香型白酒最易儲藏,在儲存過程中還需掌握幾大決定性因素,接下來請聽小編為你一一講解。
第一,容器至關重要
  用于盛酒的容器最好選用傳統的陶壇,陶壇特殊結構能使空氣中的氧進入其中,促使酒體完全氧化反應。陶壇含有多種金屬離子,對白酒的老熟有促進作用,可以去雜增香,使酒的口味協調醇厚。用它來裝酒能經久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。

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第二,儲存環境很關鍵
  在酒窖中,合適的溫度和濕度,可除去新酒雜味,起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質能較好的保存,酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進行,長時間貯存后,酒體更加細膩、豐滿、醇厚。一般儲藏瓶裝白酒,最好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方,不要經常翻動。
  第三,密封有方法酒精有揮發性
  時間長了會跑掉不少,商品酒包裝不適宜長時間存放,不過我們可以用蠟把瓶口封住,就可以保存很長時間了 。還有一種更簡單的方法,用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶多纏繞幾圈,瓶口位置將膠帶繃直拉緊。

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  白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香醇,價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金,由此可見其價值潛能!
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